給食は子どもたちの成長にとって大切な栄養源です。こぐまえんでは、「エネルギー源となる栄養素（糖質・脂質）」「身体をつくる栄養素（たんぱく質）」「身体の調子を整える栄養素（ビタミン・ミネラル）」をしっかり摂れるように、子どもたちの成長に合わせた栄養バランスを考えています。

子どもの味覚は大人の数倍敏感で、薄い味付けでもしっかり感じ取る事ができます。この時期に濃い味付けに慣れてしまうと味の変化を感じにくくなり、味覚の発達に影響することがあります。こぐまえんの給食は、毎朝カツオと昆布で出汁をとることから始まります。薄味にすることと、この出汁を使うことで素材の味を感じることができ、味覚の発達を助けます。

こぐまえんでは3週間のサイクルメニューを取り入れています。1週間や2週間のサイクルメニューの園が多い中、こぐまえんではよりたくさんのメニューに触れてもらうことができます。サイクルメニューにすることによって繰り返しのメニューに慣れ、食べる意欲を育み、料理や食材の名前を覚えることができ、食育にも繋がります。また、日々の子どもたちの食事の様子をみて改善策を立て、次回はより美味しく食べやすい給食を提供します。

保育士と管理栄養士で毎月給食会議を定例で開催しています。次月の献立や食材の共有、食育活動の検討などはもちろん、子どもたちの好きなメニュー、苦手なメニューの振り返りを行い、レシピの考案に生かしています。食べられなかったものを食べることができるようになったなど、管理栄養士も子どもたちの成長を、直に感じることができる貴重な機会です。また病院の管理層から安全性も含めてチェックを受ける体制も整えています。